一、市場驚現(xiàn)“早產(chǎn)月餅”

一則廣西貴港市大西園月餅日期“早產(chǎn)”的消息近日在網(wǎng)上廣為流傳,，在廣西貴港市民9月1日買月餅時發(fā)現(xiàn),，部分月餅生產(chǎn)日期被標注到9月10日。據(jù)涉案廠家稱,，月餅生產(chǎn)日期提前標注是因為新員工轉(zhuǎn)移噴碼日期時出現(xiàn)手誤,。

二、核實為手誤,，企業(yè)被停業(yè)整頓

經(jīng)過驗證,，除了日期標記錯誤外，這批月餅沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合食品安全標準的問題,。港北區(qū)市場監(jiān)督局執(zhí)法人員召回了已經(jīng)分發(fā)給貴港市華龍超市鳳凰店的6個月餅,，封存了224個沒有送出倉庫的月餅。大成元被命令停業(yè)整頓,，一起案件被提交調(diào)查,。香港北區(qū)市監(jiān)督局還表示，華龍超市的檢查不嚴重,，監(jiān)督不到位,，導致2020年9月10日六個月餅進入市場造成不利影響。

僅僅是手誤導致6個月餅流入市場,，就遭到停業(yè)整頓,，還殃及超市�,？梢娛称繁O(jiān)管局對食品市場審核之嚴,。廠家在看到這些例子的時候也應(yīng)該警誡自身，避免生產(chǎn)失誤,，不做違法之事,。

三,、中秋之際，如何防范“問題月餅”,？

今年是中秋節(jié),，月餅季即將進入高潮。那么如何保證生產(chǎn)的月餅不會出現(xiàn)這樣的問題呢,？

1.確保生產(chǎn)日期無誤

上述案例是因為員工手誤導致生產(chǎn)日期出現(xiàn)錯誤,，這種意外情況很是讓人頭疼，但也有很好的解決辦法——市面上的食品噴碼機,全自動在線噴碼機,無論是激光噴碼機還是小字符油墨噴碼機都可以系統(tǒng)錄入噴碼內(nèi)容,，還可以自動更改數(shù)據(jù),，不只是生產(chǎn)日期，產(chǎn)品編號等數(shù)據(jù)照樣能按要求自動更換,。不少廠家開始使用在線月餅噴碼機,，自動化使得生產(chǎn)線方便快捷、準確無誤,。

2.確保月餅保質(zhì)期

過去,，有些人不喜歡月餅，因為傳統(tǒng)月餅含油量高,，含糖量高,。由于這些特點，傳統(tǒng)的月餅不利于細菌繁殖,，一般保質(zhì)期較長�,，F(xiàn)在的月餅迎合了消費者的口味，講究的是沒有那么油,，口感相對清淡,，降低了月餅的甜度和含油量，但反過來保質(zhì)期也短,。

一些生產(chǎn)廠商因此改良技術(shù),，將每個月餅都隔離包裝。每個單獨包裝的袋子里,，塑料托盤上放著月餅,，托盤下面則放著一個小的紙包，與食品本身并不接觸,。這種脫氧劑可以去除小空間中的氧,，從而延長月餅的貨架期。

3.少用添加劑

根據(jù)相關(guān)國家標準的要求,，食品中使用的所有食品添加劑必須在配料表中注明,，并在制造或加工食品時按照添加量逐一排列，添加量不超過2%的配料不得降序排列。通過常規(guī)渠道銷售的食品和食品添加劑嚴格按照國家標準加入,。

另外,，如果配料中含有可能引起過敏反應(yīng)的食品及其產(chǎn)品，如谷類和麥麩,，花生及其產(chǎn)品等,，生產(chǎn)廠家可在配料表上注明容易識別的名稱，或在其附近作提示,。

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